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紅白刺身合戦。

紅白刺身合戦。_d0060094_22272332.jpg ボラの刺身、食べたことある?ご覧の通り、血合いも鮮やかな白身。鯛のような朱赤ではなく、小豆色っぽい。一晩昆布で〆ていただいた。
紅白刺身合戦。_d0060094_22301371.jpg メバチマグロの赤身がいい色だったのでこれも買い。霜降りにして30分ほど醤油に漬ける。いわゆるヅケ。ただの刺身で食べるよりも、ずぅ〜うっとうまい。

by columnbank | 2006-03-26 22:33 | 飯、菜、酒、肴
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